男の料理「遊友会」

魚の煮付け

材料（４人分）

鯖	１尾分
しょうが	１５㌘
水	１C
調味料	塩、醤油、みりん、酒、砂糖

作り方

１	魚は二枚におろし、ザルにとり塩を振って１０分ぐらい置きます。湯をかけて生臭みをとります。しょうがは皮ごと薄く切ります。
２	鍋に水１Cと醤油大さじ２杯、みりん大さじ１杯、酒大さじ１杯、砂糖大さじ２杯を合わせて煮立たせ、魚としょうがを入れ、落し蓋をして中火で煮立て、５－６分煮たら落し蓋だけで煮ます。十分に火が通ったら汁ごと盛り付けます。