男の料理「遊友会」

きゅうりのあえもの

材料(4人分)

きゅうり 2本
葱みじん切り 大さじ1杯
白ごま 少々
合わせ調味料 醤油 大さじ2杯、酢 大さじ1杯、砂糖 大さじ1/2杯、ラー油 小さじ1杯

作り方

きゅうりは洗って、塩をふりよく板づりします。
すりこぎの棒で、きゅうりの皮に傷をつけないようにたたいて、種にひびを入れておきます。きゅうりを回しながら、一口の大きさに乱切りにします。
合わせ醤油を作ります。
食べる直前に、きゅうりとみじん切りの葱を、合わせ調味料で和えてお皿に盛り付けます。いりごまを少しひねりながら振り掛けます。