豚肉の冷しゃぶ
材料（４人分）
| 豚肉（しゃやぶぶ用） | 200㌘ |
| 玉葱 | 1/2個 |
| トマト | １個 |
| ごまだれ | 白練りゴマ大さじ３杯、醤油大さじ３杯、砂糖小さじ１杯、だし汁大さじ３杯 |
| 調味料 | 塩、酒、片栗粉 |
作り方
| １ | 豚肉に塩小さじ１/3杯と酒小さじ２杯を振りかけてよく混ぜ、少しおいてから片栗粉大さじ１杯を混ぜます。 湯をたっぷり沸かし、塩大さじ１杯を入れて豚肉をさっとゆでます。氷水にすぐつけ冷めたらすぐにざるにとり、冷やしておきます。 |
| ２ | 玉葱は薄く切り、水にさらしておきます。トマトは縦半分に切り薄く横に切ります。 |
| ３ | ごまだれを合わせておきます。盛り付ける直前に豚肉を和えます。 |
| ４ | 大皿にさらし玉葱をひき、周りにトマトを飾り③の肉を中央に盛り付けます。 |