とうがんの吉野汁
材料（４人分）
| とうがん | 300㌘ |
| 山椒の葉 | ４枚 |
| とりがらスープ | ２C |
| 調味料 | 塩、醤油、みりん、本くず |
作り方
| １ | とうがんは種とワタを取って皮をむき、８切れに切って面取りをし、熱湯で４～５分下ゆでをします。 |
| ２ | 鍋に水２Cを入れ、スープの素小さじ１/２杯いれてスープを作っておきます。 |
| ３ | ②のスープに、塩小さじ1/2杯、醤油大さじ１杯、みりん小さじ１杯で味をつけ、とうがんを入れて煮ます。竹串をさせるぐらいまで柔らかく煮ます。 |
| ４ | 本くず小さじ２杯を水大さじ１杯半でといて加え、薄くとろみをつけます。器に盛り、山椒の葉を天盛りにします。夏は冷やして食べます。 |