男の料理「遊友会」

豆類のゴマクリーム和え

材料（４人分）

そら豆	20粒
グリーンピース	５０㌘
スナップえんどう	１５０㌘
ごまクリーム	白練りごま大さじ1杯、西京味噌大さじ1杯、酢大さじ１杯、薄口醤油小さじ２杯、マスタード小さじ2杯、ヨーグルト大さじ3杯
調味料	塩、コショウ

作り方

１	そら豆とグリーンピースは、さやから出します。スナップえんどうは筋を取ります。
２	鍋にたつぷりの湯をわかし塩一つまみを加え、ダ皿緊ンピースを苑で柔らかくなつたら、少しの湯と一緒に敢り出し水を加えてぬるま湯に漬けておきます。残りの湯でそら豆を茄でます。そら豆は再度沸騰したら3分茹でて、取り出し皮をむきます。残りの欝貢そ1ナップえんどうを茹で、柔らかくなったら、盆ざるにざるに広げて冷まします。
３	ゴマクリームを作ります。材料を良く混ぜ合わせます。
４	②の豆類を③のごまクリームで和え、器に盛り付けます。