肉巻きなすのくず煮
材料（４人分）
| なす | 中 ５本 |
| 豚バラ肉 | 250㌘ |
| チキンスープの素 | 小さじ1/2杯 |
| 片栗粉 | 小さじ2杯 |
| 調味料 | 醤油、塩、みりん、味の素 |
作り方
| １ | なすはへたをとって、縦４つに切り、水につけてあくをぬきます。 |
| ２ | なすをざるにあげ、布巾で水気をふきとります。 豚肉をまわりにぐるぐるとまきつけ、巻きはじめと終わりははなれないように注意して（少し重ねて）巻きます。 |
| ３ | 鍋に水２Cとチキンスープの素を入れて溶かし、醤油大さじ2 1/2杯と塩少々とみりん大さじ２杯と味の素少々を入れて煮立て、②のなすを並べて入れ中火にして、落とし蓋をして柔らかくなるまでゆっくり煮ます。 |
| ４ | ③のなすを器に盛付け、鍋に残った汁を片栗粉小さじ２杯を水小'さじ4杯でといて加えとろみをつけます。これをなすの上からかけます。 |