肉巻きなすのくず煮
材料(4人分)
なす | 中 5本 |
豚バラ肉 | 250c |
チキンスープの素 | 小さじ1/2杯 |
片栗粉 | 小さじ2杯 |
調味料 | 醤油、塩、みりん、味の素 |
作り方
1 | なすはへたをとって、縦4つに切り、水につけてあくをぬきます。 |
2 | なすをざるにあげ、布巾で水気をふきとります。 豚肉をまわりにぐるぐるとまきつけ、巻きはじめと終わりははなれないように注意して(少し重ねて)巻きます。 |
3 | 鍋に水2Cとチキンスープの素を入れて溶かし、醤油大さじ2 1/2杯と塩少々とみりん大さじ2杯と味の素少々を入れて煮立て、Aのなすを並べて入れ中火にして、落とし蓋をして柔らかくなるまでゆっくり煮ます。 |
4 | Bのなすを器に盛付け、鍋に残った汁を片栗粉小さじ2杯を水小'さじ4杯でといて加えとろみをつけます。これをなすの上からかけます。 |