豆腐とピータンのあえもの
材料（４人分）
| 豆腐(木綿） | １丁 |
| ピータン | ２個 |
| 野沢菜漬物 | 80㌘ |
| かつお節 | 少量 |
| 合わせ調味料 | 醤油大さじ2杯、しょうが汁小さじ1杯、ごま油小さじ1杯、ラー油小さじ1杯 |
作り方
| １ | 豆腐はザルに上げてしぱらく、冷やしておきます。冷えたら、1cm角のさいの目に切ります。ピ】タンを豆腐と同じぐらいの大きさに切ります。 |
| ２ | 野沢菜漬けは水であらい、1cm長さに切ります。 |
| ３ | ボールに合わせ調味料を作り、ピータンを入れて、味をなじませたら、豆腐、野沢菜を入れて、さっくり混ぜ合わせます。器に盛り付けかつお節をかけます。 |