男の料理「遊友会」

かぶの即席漬け

材料（４人分）

かぶ	３００ｇ
ゆず（レモン）	１／６個
調味料	塩、醤油

作り方

１	かぶは皮をむき、縦に４等分に切り、薄くいちょう切りにします。これをビニール袋に入れ、塩小こさじ１／２杯をふり、しんなりするまでおきます。やわらかくなったら、水気を絞ります。
２	葉のきれいなところを少しだけ熱湯にくぐらせて、小口からきります。
３	ゆず（レモン）の皮は、せん切りにします。
４	かぶの葉とゆずの皮を混ぜ合わせて、小皿に盛り付け、好みで醤油を掛けます。