あさりの白ワイン蒸し
材料(4人分)
あさり(殻付き) | 500g |
赤唐辛子 | 1本 |
にんにく | 1かけ |
オリーブ油 | 大さじ2杯 |
白ワイン | 1C |
パセリ | 適量 |
作り方
1 | アサリは、海水程度の塩水につけ、砂を吐かせて、洗います。 |
2 | にんにくは半分に切り、芯を取り、唐辛子は種を取っておきます。 |
3 | フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れてから、火にかけにんにくに焼き色がついたら、アサリを入れ、強火で熱し、殻が開いたら、白ワインを注ぎます。そのまま強火でワインを1・3量まで煮詰めます。 |
4 | 暖めた器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。 |