春雨ときくらげの冷菜
材料（４人分）
| 春雨 | ４０㌘ |
| きくらげ | １０㌘ |
| きゅうり | １本 |
| ハム | ２枚 |
| パイナップル | ２枚 |
| 合わせ酢 | 酢 大さじ３杯、塩 小さじ１杯、砂糖 小さじ1/2杯、練り辛子 小さじ1/2杯、味の素 |
注：春雨は緑豆ベースの方がジャガイモベースより良い
作り方
| １ | 春雨は熱湯に入れて戻し、ざるに上げ水をかけて冷やします。水気をよく絞り、１０cmくらいの長さに切ります。 |
| ２ | きくらげは水につけて軟らかく戻し、せん切りにします。 |
| ３ | きゅうりは板づりして、斜め輪切りにしてから細くせん切りにします。 |
| ４ | ハムも４cm長さに切ります。パイナップルは放射状にこまかく切ります。 |
| ５ | ボールに合わせ酢を作ります。全部の材料を食べる直前に和え、一皿に盛り付けます。 |