豚肉と竹の子の炒め煮
材料（４人分）
| 豚もも肉 | ２００㌘ |
| たけの子 | ２００㌘ |
| ピーマン | ４コ |
| しょうが | １片 |
| ねぎの葉 | 適量 |
| 調味料 | 塩、醤油、酒、オイスターソース、サラダ油 |
作り方
| １ | 豚肉は細いせん切りにし、軽く塩をふりかけます。 ピーマン縦に細いせん切りにします。 たけのこも同じぐらいの長さにせん切りにします。しょうがは皮をむいて細いせん切りにします。 |
| ２ | 中華鍋を熱し、サラダ油大匙２杯を入れて、豚肉とねぎの葉を強火でいため、油きりざるにあげておきます。ねぎの葉は捨てます。 |
| ３ | 醤油大匙2杯、酒大匙２杯、オイスターソース大匙１杯、塩小さじ1/3杯、砂糖少々をあわせておきます。 |
| ４ | 中華鍋をよく洗って、よく熱し、サラダ油大匙２杯を入れて、しょうがとピーマンとたけのこを強火で炒め、炒まったら②の豚肉を加えて、③の調味料を加え、全体に味がしみこんだら、火を止めます。 |