シャキシャキ大根のせ冷奴
材料（４人分）
| 豆腐(絹、木綿いずれも可） | 2丁(絹、木綿いずれも可） |
| わかめ | 30㌘ |
| 大根 | 200㌘ |
| スプラウト | 1パツク |
| 梅干し | 2個 |
| 調味料 | 塩、醤油、酢、コショウ |
作り方
| １ | わかめは塩を洗い水に戻して、2cmぐらいの食べやすい大きさに切ります。 |
| ２ | 大根は４－５cm長さの縦せん切りにして、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で冷やしておきます。 |
| ３ | 梅干２個は、種を取り包丁でたたき、醤油大匙２杯、酢大匙２杯、コショウ少々で混ぜます。（塩気が足りないときには塩を少し足します。） |
| ４ | 豆腐は、ざるに乗せておき１／２丁に切り、大根を少しひいた器に入れて、豆腐の上にも残りの大根をのせ周りに①のわかめをあしらい、③をかけ、洗って根元を切ったスプラウトを少量のせます。好みでかつお節をかけます。 |