男の料理「遊友会」

ごぼう、こんにやくの常備菜

材料（４人分）

ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
[煮こみ用調味料]　 濃い二番出し汁2カップ　醤油　大さじ２杯　砂糖　大さじ1.5杯　　塩　小さじ２／３杯

作り方

１ ごぼうはアルミ泊で皮をこそぎ洗って、長さ4～5c皿の細いせん切りにします。これをしぱらく酢水にさらしてから、新しい酢水で、下ゆでして・水洗いし・ざるにあげます。
２ こんにゃくは長さ4～5㎝の細いせん切りにして、水からゆでて、あくをとります
３ 煮こみ用調味料を鍋に合せ、ごぼうとこんにゃくをゆっくり煮ます。
味がよくしみこんで、汁がほとんどなくなったら、ざるにあげます。