男の料理「遊友会」

ししゃもの香り揚げ

材料（４人分）

ししゃも 8匹
レモン 半個
漬け調味料 醤油大さじ2杯、酒小さじ2杯、砂糖小さじ2杯、ごま油大さじ1杯、一味唐辛子少々
上新粉 適量　

作り方

１ 調味料を合わせ、ししゃもを10分漬けます。
２ 汁気をペーパーで軽く拭き、ししゃも1匹づつに上新粉をつけて、フライパンに油を1cm入れて160度に温め、からりと揚げます。


注：上新粉は米粉がベースで粘りがなく衣が薄くなる。
また調味料に、ごま油を入れておくとフライがカリカリにならない。