鶏ひき肉のしそ包み焼き
材料（４人分）
| 鶏ひきにく | 200㌘ |
| ねぎ | 1/2本 |
| 干し椎茸 | ２枚 |
| 卵 | 1/2コ |
| 青じその葉 | 30枚 |
| しょうが | １片 |
| 調味料 | 醤油、塩、砂糖、酢、酒、片栗粉、揚げ油 |
作り方
| １ | 鶏ひき肉をボールに入れ、その中にみじんに切ったねぎとしいたけと卵を加えて混ぜ、塩小さじ1/2杯、醤油小さじ２杯、砂糖小さじ1/2杯、酒大さじ1/2杯、片栗粉小さじ２杯を入れて手でよく混ぜます。 |
| ２ | 青じその葉は洗って水気をふき、裏面に片栗粉を少しつけ、①のひき肉を葉からはみ出さないように乗せ、葉を二つに折ります。 |
| ３ | フライパンに揚げ油を少したっぷりたまるように入れて弱火で熱し、②のしそ巻を並べて焼きます。中火にして焼き、肉がしまってしその葉をはがさないように両面焼きます。 |
| ４ | 三杯酢を作ります。醤油大さじ３杯と酢大さじ2杯半と砂糖小さじ１杯を器に混ぜます。ショウガは皮をむいてすりおろします。 |
| ５ | お皿に③を盛り付け、別皿におろししょうがと三杯酢を入れて添います。 |