男の料理「遊友会」

アメリカ風ロールキャベツ

材料(4人分)

合引き肉 200c
人参 20c
玉ねぎ 1個
パセリ 少々
キャベツの葉 4−5枚
ロールキャベツの調味料 パン粉 1/2、牛乳 1/2C、塩 小さじ2/3杯、
コショウ 少々、ナツメグ 少々
スープの調味料 スープの素 小さじ1/2C、バター 大さじ1杯、牛乳 1C、スイートコーン 1/2C、塩 小さじ1杯、コショウ 少々、片栗粉 大さじ2杯

作り方

キャベツは芯をそぎ取り、たっぷりの湯でさっと茹でて、ざるにとります。
人参、玉ねぎ、パセリは細かくみじん切りにします。ボールに肉とみじん切りにした野菜を入れ、それにロールキャベツの調味料を加えてよく混ぜ、4等分にします。
まな板にキャベツを広げ、上の具を包み、巻きじまいは楊枝でとめます。
鍋底の広い鍋に。キャベツを茹でた湯を6C入れ、キャベツ巻きを並べてベーコンを入れ、スープの素を入れ、沸騰したら弱火で15分煮ます。
キャベツが柔らかく煮えたら、仕上げにバターと牛乳とスイートコーンを加え、塩、コショウで調味します。最後に水溶き片栗でとろみをつけます。温めたスープ皿にロールキャベツとスープをたっぷり盛り付けます。