春キャベツとアンチョビのパスタ
材料（４人分）
| 春キャベツ | ４００㌘ |
| スパゲッテイ(1.6mm) | ３２０㌘ |
| にんにく | １片 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| アンチョビ | ３本 |
| オリーブ油 | 50cc |
| 塩 | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
| １ | スパゲッテイはたっぷりの湯に塩を多めに入れてゆで、残り2分くらいでキャベツを大きく切って加えて茹で上げたらザルにとります。 |
| ２ | にんにくは真ん中の芯を取りみじん切りにします。赤唐辛子は種を取り、小口切りにします。 |
| ３ | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色付いたら、赤唐辛子を加えて香りがでたらアンチョビを入れて炒め、茹で汁を少し入れて、にんにくがこげないように乳化させ、すぐに火を止めます。 |
| ４ | そのフライパンに茹で上げたスパゲッテイをすぐ入れて弱火にかけながら、手早くあえて塩味を調えます。盛り付けるお皿は、スパゲッテイを茹でた湯で暖めておきます。 |
| ５ | 暖めたお皿に盛り付け、好みで粉チーズをかけます。 |