玉葱とうどのサラダ
材料(4人分)
新玉葱 | 1コ |
うど | 1本 |
卵 | 1コ |
ソースヴィネグレット(ドレッシング) | 酢大さじ1杯、塩小さじ1杯、コショウ少々、べにはな油大さじ3杯 |
調味料 | 酢,塩 |
作り方
1 | 玉葱は立て半分に切ってから、横に薄く切ります。うすい塩水に30分ぐらいさらして、水気をきります。 |
2 | うどは4cmぐらいの長さに切り、皮をむいて酢水にさらして、あくをぬきます。これを縦に1cm幅の薄切りにして、かるく塩をして、しんなりさせます。 |
3 | 卵は12分ゆでて、硬ゆで卵を作り、みじん切りにします。 |
4 | ソースヴィネグレット(ドレッシング)を作ります。酢と塩とコショウをよくまぜ、サラダ油を加えます。 |
5 | サラダ皿に玉葱とうどを盛り付け、上からみじん切りの卵を散らします。食べる前にソースヴィネグレットをかけて、よくまぜあわせます。 |