大根といかの煮物
材料(4人分)
大根 | 500g |
人参 | 100g |
するめいか | 大一パイ |
しょうが | 1片 |
調味料 | 酒、砂糖、醤油、ごま油 |
作り方
1 | 大根は皮をむき、たて4つに切ってから、乱切りにします。人参は大根より小さい乱切りにします。しょうがは薄切りにします。 |
2 | いかは胴と足にわけ、胴は2cmの輪切り、足は先は落として、2−3本ずつに切り離します。 |
3 | 鍋にごま油大さじ1杯を熱し、しょうが、人参、大根を炒め、大根が少し透き通るくらいになったら、水1+1/2C、酒1/4C、砂糖大さじ2杯を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、落し蓋をして約5分煮ます。 |
4 | 次にいかをいれ、醤油大さじ2杯を加えて、中火で20分煮ます。煮ている途中で汁が少なくなってきたら、時々上下を返したり、煮汁をかけたりして、全体に味を含ませます。前日に、煮て翌日食べると美味しいです。 |