桜海老入り出し巻き卵
材料（４人分）
| 卵 | ３個 |
| 桜海老釜揚げ | ３０㌘ |
| 出し汁 | 大さじ２杯 |
| 調味料 | 砂糖 小さじ２杯、塩 小さじ1/3杯、みりん大さじ１杯、酒小さじ２杯、醤油 小さじ１杯、味の素 少々 |
作り方
| １ | 卵をボールにとり、箸４－５版でよくといて、調味料をだし汁と合わせてよく溶いてから卵に加えます。 |
| ２ | 卵焼き用のフライパンを弱火でよく熱し、サラダ油をひきます。油のあまりは紙で吸い取っておきます。フライパンがよく熱したら、卵の1/3の量を流しいれ中火で底が焼けたら、桜海老を半分入れて巻いて片方に寄せます。一回づつ油をひき、残りの卵を3回に分けて巻き、桜海老も入れながら巻き上げます。 |
| ３ | 焼けた卵を捲き簾にとって形を整えます。少し冷めてから巾２cmぐらいにきります。 |