男の料理「遊友会」

牛肉の梅みそ蒸し

材料(4人分)

牛肉 300c 
セロリ 1本 
小ねぎ 5−6本
しようが 1片
きくらげ(乾燥) 1c(4−5枚)
梅味噌 梅干 2個、赤味噌 大さじ3杯、砂糖 大さじ2杯、コショウ、ごま油 少々

作り方

牛肉は3cmぐらいの食べやすい大きさに切ります。セロリは斜めの1co幅に切ります。
小ねぎは1cmの小口切りにします。しょうがは薄切りにして、きくらげはもどして、大きいのは食べやすく切ります。
梅干しは種を取り、たたいて梅みそを作ります。堅い場合は酒少々を加えて加減します。
Bに@とAを良く混ぜます。お皿にごま油をぬり、その上に平らに盛り付け、強火で10〜15分蒸します。
小鉢に盛り付けます。