里芋の田楽
材料（４人分）
| 里芋（小さいもの） | 小８コ |
| 竹串 | ８本 |
| 赤練り味噌 | 赤味噌 70㌘、砂糖 大さじ21/2杯、みりん 大さじ1杯、出し汁 大さじ21/2杯 |
| 白練り味噌 | 白味噌 100㌘、砂糖 大さじ2杯、みりん 大さじ1杯、出し汁 大さじ2杯 |
| 調味料 | 醤油、みりん、サラダ油 |
作り方
| １ | 赤と白の練り味噌を作ります。分量の味噌に出し汁と調味料を鍋に入れて、よく練り弱火で練り上げます。ぬれるぐらいの固さになったら器にとります。 |
| ２ | 里芋は洗って泥をおとし、皮ごと茄でます。串がささるぐらいに柔らかくなったら、皮をむきます（熱いうちに）。 |
| ３ | ②の里芋に味噌をぬり、オーブントースターで少し焦げ目を付けます。味噌の色を交互にして里芋に串をさしてお皿に盛り付けます。 |