男の料理「遊友会」

大根といかの煮物

材料(4人分)

大根 500c
人参 100c
するめいか 大1パイ
しょうが 1片
調味料 酒、砂糖、醤油、ごま油

作り方

大根は皮をむき、縦4つに切ってから、乱切1にします。人参は大根より小さい
乱切りにします。しょうがは薄切りにします。
いかは胴と足に分け、胴は2cmの輪切り、足は先は落として、2〜3本ずつに切り離します。
鍋にごま油大さじ1杯を熱し、しょうが、人参、大根を入れて炒め、大根が少し透き通るくらいになったら、水1.5C、酒1/4C、砂糖大さじ2杯を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、落し蓋をして約5分煮ます。
次にいかを入れ、醤油大さじ2杯を加えて、中火で20分煮ます。煮ている途中で汁が少なくなってきたら、時々上下を返したり、煮汁をかけたりして、全体に味を含ませます。前日に、煮て翌日食べると美味しいです。