大根といかの煮物
材料(4人分)
大根 | 500c |
人参 | 100c |
するめいか | 大1パイ |
しょうが | 1片 |
調味料 | 酒、砂糖、醤油、ごま油 |
作り方
1 | 大根は皮をむき、縦4つに切ってから、乱切1にします。人参は大根より小さい 乱切りにします。しょうがは薄切りにします。 |
2 | いかは胴と足に分け、胴は2cmの輪切り、足は先は落として、2〜3本ずつに切り離します。 |
3 | 鍋にごま油大さじ1杯を熱し、しょうが、人参、大根を入れて炒め、大根が少し透き通るくらいになったら、水1.5C、酒1/4C、砂糖大さじ2杯を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、落し蓋をして約5分煮ます。 |
4 | 次にいかを入れ、醤油大さじ2杯を加えて、中火で20分煮ます。煮ている途中で汁が少なくなってきたら、時々上下を返したり、煮汁をかけたりして、全体に味を含ませます。前日に、煮て翌日食べると美味しいです。 |