豚肉とじゃが芋のうま煮
材料（４人分）
| 豚三枚肉 | １００ｇ |
| じゃが芋 | 400g |
| 玉葱 | １個 |
| しょうが | １片 |
| 炒めるための油など | 油大さじ１杯、片栗粉小さじ１杯 |
| 調味料 | 砂糖大さじ４杯、みりん大さじ２杯、酒大さじ２杯、塩小さじ1/4杯、醤油大さじ４杯、スープの素小さじ１／２杯 |
作り方
| １ | 豚肉は薄切りのものを２ｃｍ幅くらいに切って、しょうが汁と避け少々と片栗粉小さじ１杯をまぶしておきます。 |
| ２ | じゃが芋を皮をこそぎ、良く洗い、小さいものはそのままの大きさで使います。大きい時は半分に切ります。玉葱はくし型に６個に切ります。 |
| ３ | 鍋に油大さじ１杯を熱し、①を炒めてからじゃが芋を加えてさらに炒めます。 水２．５Cを入れて煮立ったら（じゃが芋が煮崩れしないよう５分ほど火を止め）玉葱を加えてあくをとり、スープの素小匙１／２杯と醤油以外の調味料を加えて中火で４－５分煮ます。次に醤油を入れて弱火にし、煮汁が少量になるまで、ゆっくりと煮ます。熱いところを器に盛り付けます。 |