肉チゲ（鍋）
材料（４－５人分）
| 鳥手羽先 | ５本 |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 牛薄きり肉 | １００ｇ |
| 白菜 | ４枚 |
| ねぎ | １本 |
| 春菊 | １／２束 |
| にんにく | １片 |
| いりごま | 小匙１杯 |
| キムチ | ２００ｇ |
| 調味料 | 塩、コショウ、醤油 |
作り方
| １ | 鳥手羽先は洗って、手羽元は縦半分に切り、先はそのままにします。 |
| ２ | 豆腐は１０等分に切ります. |
| ３ | 牛肉は３cm幅くらいに切り、おろしにんにくと醤油大さじ１杯、コショウ少々とすりごま一杯、ごま油大さじ１杯で下味をつけます。 |
| ４ | ねぎは斜め切りにし、春菊は葉先の柔らかい所をつまんでおきます。白菜は食べやすい大きさに削ぎ切りにします。 |
| ５ | 鍋に③の牛肉を汁ごと入れて肉に火がとうるまで炒り煮します。そこへ、水５Cを加え煮立ったらアクをとり、①と白菜を加え肉に火がとうるまで煮て、キムチと醤油大さじ２杯と塩少々を加えて味を整えます。 |
| ６ | ⑤が再び煮立ったら、葱を加え、蓋をして強火で煮ます。葱が柔らかくなったら、豆腐と春菊を入れて一煮立ちして出来上がりです。 |