野菜のスープ煮
材料（４－５人分）
| 小かぶ | ４個 |
| 人参 | １本 |
| 玉葱 | ２個 |
| キャベツ（芯の方） | １／２個 |
| ハム | １００ｇ |
| カリフラワー | 小１／２個 |
| 月桂樹の葉 | １枚 |
| グリンピース | １／２ Ｃ |
| 鶏がらスープの素 | 小匙１杯 |
| 調味料 | 塩、コショウ、小麦粉 |
作り方
| １ | かぶは皮をむき、半分に切ります。玉葱は４等分に切ります。人参は皮をむき、大き目の乱切りにします。キャベツは芯をつけて放射状にくし型に切ります。 |
| ２ | カリフラワーは、小麦粉少々を溶きいれ、たっぷりの熱湯で６－７分下湯でして、ざるにとり、小房に分けます. |
| ３ | 厚手の鍋に水５Ｃを入れ、①の野菜全部をいれ、沸騰したら弱火にしてアクを取り、月桂樹の葉、スープの素を入れて、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮ます。 |
| ４ | 野菜が柔らかくなったら、②のカリフラワーを加え、ハムも2cm角ぐらいに切って加えます。１０分くらい煮たらグリーンピースを入れ、塩、コショウで味を整えます。 |