豚肉とりんごのホイル焼き
材料（４人分）
| 豚ひれ肉 | １本 |
| 卵白 | １個 |
| 生パン粉 | １／２ C |
| りんご | １個 |
| 冷凍じゃが芋 | ４００ ｇ |
| 人参 | １本 |
| 調味料 | 塩、コショウ、バター、醤油 |
作り方
| １ | 豚肉は脂や筋をとり、塩、コショウをよく刷り込み、３０分おいて細かい方を少し折り曲げて形をととのえ、卵白をはけでぬり、そこへ生パン粉をしっかりたたきつけておきます。 |
| ２ | りんごは皮をむき、縦１／６に切り、薄くいちょう切りにします。 |
| ３ | アルミホイルを広げて、りんごの１／２量をひき、その上に①の豚肉をのせ、残りのりんごをまわりにつけます。その上にバターを小指の先ぐらいにちぎって乗せ、アルミホイルをきっちり包んで、天板にのせ、オーブンの中段に入て中火で４０－５０分焼きます。 |
| ４ | じゃが芋は凍ったまま、フライパンに油を大さじ２杯入れ、そこで解凍しながら焼きます。焼けたら、塩を振りお皿に取ります。 |
| ５ | 人参は３ｍｍ厚さに切って、バター大さじ一杯でいためてスープ１Cと砂糖小匙２杯と塩一つまみを加えて汁がほとんどなくなるまで煮ます。 |
| ６ | 肉が焼けたら、アルミホイルの中の肉汁を器にとり、塩と醤油で味を整えソースをつくります。 |
| ７ | 大皿に肉を切って盛り付け、まわりにじゃが芋と人参を飾ります。食べる時に好みでソースをかけます。 |