春雨中華風サラダ
材料（４人分）
| 春雨（緑豆） | ５０㌘ |
| きくらげ | ４㌘ |
| セロリ | １／２本 |
| 鶏むね肉 | １／２枚 |
| 貝割れ菜 | １パック |
| リンゴ | １／２個 |
| 月桂樹の葉 | １枚 |
| 中華ドレッシング | 米酢 大さじ２杯、砂糖 小さじ１杯、塩 小さじ１／２杯、コショウ 少々、ねぎ油 大さじ１／２杯、サラダ油 大さじ３杯、にんにく １／２片、酒 小さじ１杯 |
| 調味料 | ごま油 |
作り方
| １ | きくらげは水で戻し、硬いところをとり、せん切りにします。セロリは薄切りにして、鶏むね肉は細いせん切りにします。リンゴは皮付きで芯を取ってせん切り煮します。貝割れ菜は４ｃｍ長さに切ります。 |
| ２ | フライパンにごま油小さじ２杯を熱しとりむね肉を炒め、セロリときくらげを加えて炒め、塩、コショウを少々加えます。これを平皿に広げて覚まします。 |
| ３ | 春雨は熱湯に入れて、軟らかく戻ったら水に取ります。水気をよく絞り、束安い長さに切ります。 |
| ４ | 中華ドレッシングの調味料を合わせて、にんにくのすりおろしと酒を混ぜ合わせます。食べる前に②と③の春雨とリンゴと貝割れ菜を和えて、器に盛り付けます。 |