男の料理「遊友会」

けんちん汁

材料(4人分)

豆腐 1丁
大根 150c
人参 50c
こんにゃく 1/2枚
椎茸 3枚
油揚げ 1枚
ねぎ 1/2本
鶏もも肉 1/2枚
調味料 塩、醤油、酒、みりん、ガラスープの素

作り方

大根、人参はいちょう切りにします。こんにゃくは食べやすい大きさに薄切りにして水から茹でてあくをとります。椎茸はもどしてせん切りにします。油揚げは油ぬきをして半分に切ってからせん切りにします。鶏肉はうす切りにします。
鍋に水5カップを沸かし、椎茸のもどし汁とスープの素小さじ1杯半を入れて溶きます。鶏肉を入れ沸騰したらあくをとります。大根、人参、こんにゃく、椎茸、油揚げを加えてよく煮ます。
野菜類と肉が柔らかくなったら、塩こさじ1杯、酒大さじ2杯、みりん大さじ1杯、醤油大さじ1杯で調味します。
豆腐は食べやすい大きさに切り加えて煮ます。
葱の輪切りを入れ沸騰させたら出来上がりです。