きゅうりの甘酢づけ
材料（４人分）
| きゅうり | ２本 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| 合わせ調味料 | 砂糖 大さじ２杯、塩 小さじ１／２杯、醤油 大さじ１／２杯、酢 大さじ１杯半、味の素 少々 |
作り方
| １ | きゅうりは洗って、縦に４つ割にして、種を取り５ｃｍ長さに切ります。 |
| ２ | 赤唐辛子は種を取り、２−３に輪切りにします。 |
| ３ | 中華鍋を熱し、サラダ油大さじ２杯を入れ、にんにくとしょうがとねぎの芯を弱火で炒め、そこへエビを加えて強火で炒め、エビの色が変わったら、チリソースを加えて味がなじんだら、水溶き片栗で濃度を付けます。 |
＊ ビンに入れ翌日味がしみるまで冷やして食べることをおすすめします。