鯛のうに焼き
材料（４人分）
| 鯛切り身 | 4切れ |
| うに衣 | 練りうに大匙3杯、卵黄1個分、みりん小匙1杯 |
| 調味料 | 塩 |
作り方
| １ | 鯛は皮に浅く包丁目を入れ、身の側に薄く塩をふります。 |
| ２ | うに衣を作ります。練りうにと卵黄を良く混ぜ、みりんを少量ずつ加えながら、なめらかにときのぱします。 |
| ３ | 250度に温めたオーブンに皮を上にして天板に並べて2～3分素焼きします。 身を返して、完全に焼きます。 |
| ４ | ②のうにを③にぬり、180度であぶるように焼き。又うにを塗って、焼きます。2～3回繰り返し、乾かします。 |