きゅうりとわかめの酢のもの
材料(4人分)
きゅうり | 2本 |
生わかめ | 10c |
しらす干し | 30c |
三杯酢 | 酢 1/2カップ、塩小さじ1/2杯、砂糖大さじ1杯半、薄口醤油小さじ1/2杯、味の素少々 |
作り方
1 | きゅうりは小口から薄く切り、薄い塩水(水1カップに塩小さじ1杯)に5分漬け、しなやかになったら、ざるに上げて、水気を切り、ふきんに包んで軽く絞ります。 |
2 | わかめは水に5分つけて、柔らかくもどし、かたい所をとって、食べやすく2〜3cm長さに切り、熱湯をくぐらせて、冷水にとってさまします。さめたら、水気を切ります。 |
3 | しらす干しはざるに広げて、熱湯をかけさまします。 |
4 | きゅうりとわかめをボールに入れて、酢大さじ1杯をかけてもう一度絞ります。 |
5 | 酢洗いをした、きゅうりとわかめを三杯酢であえます。そこへしらすを加えてあえ、小鉢に盛りつけます。 |