豚肉の三味焼き
材料（４人分）
| 豚ロース肉（厚み７〜８ｍｍ） | ４枚 |
| ピーマン | ４個 |
| いりごま（白） | 大さじ２杯 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| 葱 | １／３本 |
| 調味料 | 酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯、塩、サラダ油、ごま油 |
作り方
| １ | ビニール袋に、ゴマをすりつぶし、葱と赤唐辛子をみじん切りにして、酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯を合わせた中に、豚肉の筋切りをして加え、一時間ぐらい漬けておきます。 |
| ２ | ピーマンは、種とがくを落とし、縦に1cm幅ぐらいに切ります。 |
| ３ | フライパンを熱し、サラダ油大さじ１杯で、ピーマンを中火で炒め、色が鮮やかになったら、皿に取り、塩少々をふります。 |
| ４ | フライパンは、洗わずにごま油を大さじ2杯加えて、温めたら豚肉を表面（脂身側を奥）から焼き、きつね色になったら、裏を焼いてお皿に取ります。 |
| ５ | お皿に、豚肉とピーマンを盛り付けます（和風はピーマンを手前に）。 |