椎茸の松葉焼き
材料（４人分）
| 生椎茸 | １２−１５個 |
| 粗塩 | 適量 |
| 松葉 | 適量 |
| すだち（又はゆず） | 2個 |
| 調味料 | 酒 |
作り方
| １ | 椎茸は、根元の堅い部分を切り落とします。 |
| ２ | ボールに酒を半カップ入れ、椎茸をくぐらせて、汚れをぬぐい、大きいものは軸から手で半分に裂きます。 |
| ３ | ほうろく、または土鍋またはオーブン皿の底に粗塩を敷き詰め、松葉をたっぷり乗せて、椎茸を並べ、その上にも松葉をのせます。 |
| ４ | 蓋をして中火の直火で、またはオーブン皿はアルミホイルをして、200度に熱したオーブンの中段で、１０−１５分蒸し焼きにします。 |
| ５ | 蓋を開けたてに、すだちを絞ってかけます。 |