男の料理「遊友会」

さんまの甘露煮

材料（４人分）

さんま	3匹
しょうが	30㌘
調味料	醤油大さじ４杯、砂糖大さじ４杯、みりん大さじ３杯、酒大さじ3杯

作り方

１	さんまは頭を落とし、内蔵をぬき５ｃｍくらいのぶつ切りにします。残った内臓は箸で押し出します。しょうがは皮つきで薄くきります。
２	圧力鍋に水を１／２C入れて、魚としょうがと調味料を入れて蓋をしめ、強火にかけて圧力が上がってきたら、弱火にして１３分煮たら火を消して圧力が下がるまで待ちます。（圧力鍋を使わないときは、水を注ぎながら３時間ほど煮込む）
３	蓋を取って少し煮詰めます。汁がとろりとしたら出来上がりです。しょうがを取り出して、器に盛り付けます。