たこともやしのからし和え
材料(4人分)
ゆでだこ | 150c |
もやし | 200c |
からし醤油 | 醤油大さじ2杯、煮きり酒大さじ2杯、砂糖小さじ1/2杯、練り辛子小さじ1/2−1杯 |
作り方
1 | ゆでだこは薄<削ぎ切りにして、冷蔵庫に入れます。 |
2 | もやしは根をとり、熱湯にサッとくぐらせ、ざるに上げて手早く冷まします。 |
3 | 鍋にサラダ油大さじ2杯を入れて熱し、しょうがの薄切りをいため、鶏肉を並べてこげめを表面につけ、皿にとりだします。 |
4 | Bの鍋のしょうがを取出し、人参となすと生しい茸を入れて、少しいためたら、水2Cを入れ、鶏肉と里芋を加えて煮立て、あくをとります。 |
5 | からし醤油の材料を合せて、たこともやしを食べる直前に和えます。{煮きり酒は、小鍋に酒ささじ3杯入れて、火にかけ沸騰したら、冷まします。} |