男の料理「遊友会」

たこともやしのからし和え

材料(4人分)

ゆでだこ 150c
もやし 200c
からし醤油 醤油大さじ2杯、煮きり酒大さじ2杯、砂糖小さじ1/2杯、練り辛子小さじ1/2−1杯

作り方

ゆでだこは薄<削ぎ切りにして、冷蔵庫に入れます。
もやしは根をとり、熱湯にサッとくぐらせ、ざるに上げて手早く冷まします。
鍋にサラダ油大さじ2杯を入れて熱し、しょうがの薄切りをいため、鶏肉を並べてこげめを表面につけ、皿にとりだします。
Bの鍋のしょうがを取出し、人参となすと生しい茸を入れて、少しいためたら、水2Cを入れ、鶏肉と里芋を加えて煮立て、あくをとります。
からし醤油の材料を合せて、たこともやしを食べる直前に和えます。{煮きり酒は、小鍋に酒ささじ3杯入れて、火にかけ沸騰したら、冷まします。}