鰻巻き卵
材料(4人分)
卵 | 3個 |
うなぎのかぱ焼き | 1/2本 |
調味料 | 出し汁大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、塩小さじ1/3杯、みりん大さじ1杯、酒小さじ1杯、醤油小さじ1杯、味の素少々 |
作り方
1 | 卵をボールにとり、箸4−5本でよくといて、調味料を合わせて良く溶いてから卵に加えます。 |
2 | 卵焼き用のフライパンを弱火でよく熱し、サラダ油をひきます。油のあまりは、紙で吸いとっておきます。フライパンがよく熱しられたら、卵の1/3量をながし入れ中火で、底が焼けたら、うなぎをいれて巻いて片方に寄せます。 もう一度油をひき、残りの卵を3回にわけて巻きつけます。 |
3 | Aを巻きすにとり、形をととのえます。冷めてから幅2pぐらいに切ります。 |