焼きそば
材料（４人分）
| 蒸しそば | ４玉 |
| 豚三枚肉 | １５０㌘ |
| もやし | ２００㌘ |
| 乾しいたけ | ３枚 |
| きぬさや | ３０㌘ |
| ねぎ | 1/2 本 |
| 桜えび | ５㌘ |
| しょうが | １片 |
| 合せ調味料 A | スープ １C、醤油 大さじ３杯、塩 小さじ1/3 杯、砂糖 小さじ１杯、酒 大さじ２杯、オイスターソース 大さじ２杯、味の素少々 |
| 調味料 | 酒 片栗粉 味の素 いため油 |
作り方
| １ | 豚肉は細いせん切りにして、しょうが汁と酒少々をふり下味をつけて おき、１０分ぐらいおいてから片栗粉小さじ１杯をまぶします。 |
| ２ | もやしは洗って、水気をきっておきます。 しいたけはもどしてから、せん切りにします。 きぬさやはすじをとり、塩ゆでしてから、ななめに半分に切ります。 ねぎも３～４㎝長さの荒いせん切りにします。 |
| ３ | 中華鍋をよく熱し、油大さじ３杯を入れ、そばをよくいためます。 いたまったら、塩少々と味の素で下味をつけ、皿にとります。 |
| ４ | 中華鍋をそのまま熱し、油大さじ３杯を入れて、ねぎと豚肉を強火で いため、次に桜えびともやしとしいたけを入れ、よくいためます。 そこへ③のそばときぬさやを入れて材料が混ざったら、Ａの合せ調味料 を入れて、汁気がなくなるまで強火でいためます。 大皿に盛付けます。 |