男の料理「遊友会」

オクラとろろ

材料（４人分）

オクラ ２０－２５本
生うに ８個
わさび 適量
調味料 塩　薄口醤油　酢

作り方

１ オクラは、塩をからめてこすり、うぶ毛をとって色よく茹で、冷水をさっとかけて、水気を切ります。
２ ヘタを切り落とし、スピードカッターに入れて約３０秒ぐらいかけ、とろろにして、塩一つまみ、薄口醤油小匙１／２杯、酢小匙１／２杯、出し汁小匙１杯を合わせて混ぜます。
３ .二杯酢を作ります。
酢大さじ３杯、砂糖大さじ２杯、薄口醤油大さじ２杯、出し汁大さじ２杯を合わせます。
４ 小鉢に②をはり、生うに２片をのせ、まわりから、２杯酢を注ぎ、わさびを少量添えます。