男の料理「遊友会」

きのこサラダ

材料（４人分）

マッシュルーム ２００㌘
しめじ １００㌘
えのき茸 １束
生しい茸 ４～５枚
パセリ 少々
レモンの輪切り １個分
フレンチドレッシング 酢　大さじ２杯　　塩　小さじ2/3 杯　　コショウ少々　　油　大さじ３杯
調味料 塩　コショウ　サラダ油　白ワイン

作り方

１

マッシュルームは石づきの土をとり、縦２つ割りにします。しめじは小房に分けます。しい茸は４つ切りにします。えのき茸は下を３㎝ぐらい切りおとします。
２ フライパンを熱し、サラダ油大さじ１杯を入れ、強火で①をいため、塩　小さじ1/3 杯とコショウ少々をふりかけ、白ワイン大さじ２杯をからめま　す。水気がでたらざるにとり、すぐ大皿に移します。
３

②の皿にすぐフレンチドレッシングをかけます。これを冷やしてから、パセリのみじの切りをちらし、レモンの輪きりをま　わりに飾ります。