栗と白菜の煮込み
材料（４人分）
| 白菜 | ５００㌘ |
| 栗 | ８コ |
| 椎茸 | ４枚 |
| むき海老 | １５０㌘ |
| しょうが | １片 |
| スープ | １C |
| 調味料 | 塩 醤油 酒 砂糖 味の素 片栗粉 いため油 |
作り方
| １ | 白菜は芯と葉にわけ、芯は削ぎ切り、葉はおおきめに切ります。 |
| ２ | 栗は水から柔らかくゆで、外皮と渋皮をむきます。 |
| ３ | 椎茸は水にもどして、２～４に削ぎ切りにします。 |
| ４ | 海老は背わたをとり、酒少々ふりかけます。 |
| ５ | しょうがは皮をむき、せん切りにします。 |
| ６ | 中華鍋にいため油大匙3杯を入れて熱し、しょうがと白菜を炒め、芯が透きとおってきたら栗と椎茸を入れて、柔らかくなるまで蓋をして、弱火で煮ます。 白菜が煮えたら、塩小匙1/2杯、醤油大匙1杯、砂糖小匙1杯、味の素少々を入れ、海老も加えて、強火で1分煮立て、片栗粉小匙2杯を水小匙4杯でといて加えとろみを付けます。 |
| ７ | 温めた、大皿に盛り付けます。 |