ミートローフ
材料（４人分）
| 牛ひき肉 | ３００㌘ |
| 豚ひき肉 | １００㌘ |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| 人参 | ５０㌘ |
| パン | （８スライスの）１枚 |
| 牛乳 | １／４C |
| 卵 | １個 |
| 赤ワイン | 大さじ２杯 |
| 塩 | 小さじ２／３杯 |
| 香辛料 | コショウ、ナツメグ、ローズマリー 各適量 |
| ーーーーーーーーーーーー | |
| ゆで卵 | 小４個 |
| ソース用調味料 | ウースターソース 大さじ３杯、トマトケチャップ 大さじ３杯、醤油 小さじ２杯、肉汁 大さじ３杯 |
| 付け合せ野菜 | パプリカ、ミックスベジタブル |
作り方
| １ | 玉ねぎとパセリはみじん切り、人参はすりおろします。干しぶどうはぬるま湯で洗ってから荒く刻み、パンはほぐして牛乳で柔らかくします。 |
| ２ | 大きなボールにひき肉から香辛料までを入れてよく混ぜ合わせます。アルミホイルに油を引き、混ぜ合わせた材料をまとめて中心にゆで卵を並べて入れ、くるむように巻いて棒状に仕上げます。これをアルミホイルでしっかりと包みます。 |
| ３ | 天火２５０度で４０分くらい焼き、次にアルミホイルを半分くらい開けて上段で少し焦げ目をつけます。竹串をさし少し透き透った肉汁が出たら焼き上がりです。またその肉汁は器に採っておきます。 |
| ４ | 小鍋に肉汁とソース用調味料合わせて弱火で暖めてソースをつくります。 |
| ５ | フライパンにバター大さじ２杯を入れ、ミックスベジタブルとパプリカを炒め、塩、コショウで調味します。 |
| ６ | お皿に焼きあがったミートローフを２ｃｍくらいの厚さに切って盛り付け、ミックスベジタブルを添えます。ソースは別の器に入れて出します。 |