牛薄切り肉ステーキ
材料（４人分）
| 牛薄切り肉 | ４００㌘ |
| 生マッシュルーム | ８コ |
| ピーマン | ４コ |
| ズキーニ | １本 |
| 粒マスタード | 大さじ３杯 |
| 赤ワイン | 大さじ２杯 |
| 玉ねぎ | １／４コ |
| 調味料 | 塩、コショウ、サラダ油、バター |
作り方
| １ | パットに赤ワインと玉ねぎを摺りおろして入れ、牛肉に塩、コショウをしてからパットに１０分ほど漬けます。 |
| ２ | マッシュルームは洗って薄く切ります。牛肉を１００㌘ずつ広げて粒マスタードを塗り、マッシュルームを１／４量のせて、ステーキの形に整えます。 |
| ３ | ピーマンは縦に太い千切りにします。ズキーニは1cm厚さの輪切りにします。 |
| ４ | フライパンに油を少し入れて、ピーマンとズキーニを炒め、皿に取り出して軽く塩・コショウをふります。フライパンにサラダ油大さじ１杯とバター大さじ１杯を入れて熱したら牛肉を入れ片面がよく焼けたら、返して焼きます。 |
| ５ | お皿に牛肉を盛りつけ上に粒マスタードを少々乗せます。付け合せにピーマンとズキーニを盛りつけます。 |