男の料理「遊友会」

きゅうりの甘酢づけ

材料(4人分)

きゅうり 3本
赤唐辛子 1本
サラダ油 大さじ1杯
あわせ調味料 砂糖大さじ2杯、塩小さじ1/2杯、醤油大さじ1/2杯、酢大さじ1/2杯、味の素少々

作り方

きゅうりは洗って、縦に四つ割にして、種をとり5cm長さにきります。
赤唐辛子は種をとり、輪切りにします。
中華鍋に油を入れて熱し、赤唐辛子をさっと炒め、焦げないうちにきゅうりを加えて油がまわるまで強火で炒め、あわせ調味料を加えてさっと全体にからんだら火をとめます。これを冷やします。
ビンに入れて翌日味がしみるまで、冷やしてから食べても美味しいです。