男の料理「遊友会」

蒸し茄子の薬味だれかけ

材料（４人分）

茄子 ４個
薬味だれ 醤油　大さじ２杯、酢　大さじ１杯、砂糖　小さじ１杯、葱みじん切り　大さじ４杯、おろし生姜　小さじ１杯、すりゴマ　大さじ１杯、赤唐辛子　１本


作り方

１ 茄子はへたを切り、水につけて５－６分でラップに包んで、１００㌘に２分の割合で電子レンジにかけます。
２ 薬味だれを作っておき、茄子が蒸しあがったら、すぐにかけて冷やします。
３ 冷めてから、茄子を手で裂きます。食べやすい長さに切り、器に積み重ねるように盛り付け、薬味だれを上からかけます。