れんこん入りつくねの落とし焼き
材料（４人分）
| 鶏ひき肉 | ２００㌘ |
| 葱 | １０cm |
| 卵 | １個 |
| れんこん | １００㌘ |
| 抹茶 | 少量 |
| 調味料 | 塩、白味噌、片栗粉、サラダ油 |
作り方
| １ | れんこんは皮をむいたら水にさらさづ大きめの一口ぐらいに切り、ビニール袋に入れて、すりこぎ棒で歯ごたえが残るぐらいにたたきます。 |
| ２ | ボールに鶏ひき肉と葱のみじん切り、卵、塩小さじ1/3杯、白味噌大さじ１杯を加えて手でよく混ぜ、れんこんと片栗粉大さじ１杯を加えて均一に混ぜます。 |
| ３ | プレートに薄く油をひき、大さじですくって落とし直径５cmぐらいの平らにまとめて焼きます。両面から弱火でゆっくり焼きます。 |
| ４ | 抹茶に塩を混ぜて、抹茶塩を作ります。 |
| ５ | お皿に盛り付け抹茶塩を添えます。 |