豚肉の冷しゃぶ
材料(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
玉葱 | 1/2 個 |
トマト | 1個 |
ごまだれ | 練りごま(白)大さじ6杯、醤油大さじ4杯、砂糖小さじ2杯、出し汁大さじ6杯 |
調味料 | 塩、酒、片栗粉 |
作り方
1 | 豚肉に塩小匙1/3杯と酒小さじ2杯を振りかけてよくまぜ、少しおいてから片栗粉を大さじ1杯を混ぜます。 湯をたっぷり沸かし、塩大さじ1杯を入れて、豚肉をさっとゆでます。氷水にすぐつけさめたらすぐざるにとり、冷やしておきます。 |
2 | 玉葱は薄く切り、水にさらしておきます。使う前にしぼります。トマトは縦半分に切り、横に薄く切ります。 |
3 | ごまだれを合わせておきます。盛り付ける直前に豚肉を和えます。 |
4 | 大皿にさらし玉葱をひき、廻りにトマトを飾り豚肉を中央に盛り付けます。 |