れんこんのバルサミコ酢煮
材料（４人分）
| れんこん | ２００㌘ |
| 鶏手羽先 | ８本 |
| きゅうり | ２本 |
| にんにく | １カケ |
| 調味料 | EVオリーブオイル、塩、コショウ、バルサミコ酢、蜂蜜 |
EVオイル＝イクストラバージンオイル
作り方
| １ | れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして酢水にさらして10分くらいしたら水気をふきます。 |
| ２ | 手羽先は間接より先を切り落とし、元には縦に切込みを入れ塩、コショウをします。 |
| ３ | フライパンにEVオリーブオイル大さじ１杯を入れ、つぶしたにんにくを加えて弱火にかけ、香りが出たら鶏手羽先を入れ、強火で焼き目をつけたら、れんこんを加えて炒めます。 |
| ４ | れんこんが透き通るまで炒まったら、水３００ｃｃを加え、バルサミコ酢大さじ２杯、蜂蜜小さじ１杯、塩少々、コショウ少々で調味して蓋をして、中火で１０分くらい煮て水気がなくなるまで煮詰めます。 |