焼きそば
材料（４人分）
| 蒸しそば | ４玉 |
| 豚三枚肉 | １５０㌘ |
| もやし | ２００㌘ |
| しいたけ | ３枚 |
| きぬさや | ３０㌘ |
| ねぎ | １／２本 |
| 桜えび | ５㌘ |
| しょうが | １片 |
| 調味料 | 酒、片栗粉、味の素、いため油 |
| 合わせ調味料 A | スープ １C,醤油 大さじ３杯、塩 小さじ1/3杯、砂糖 小さじ１杯、酒 大さじ２杯、オイスターソース 大さじ２杯、味の素 少々 |
作り方
| １ | 豚肉は細いせん切りにして、しょうが汁と酒少々をふり下味をつけておき、１０分くらいおいてから片栗粉小さじ１杯をまぶします。 |
| ２ | もやしは洗って水気をきっておきます。しいたけはもどしてからせん切りにします。きぬさやはすじをとり、塩ゆでをしてからななめに半分に切ります。ねぎも３－４cm長さの荒いせん切りにします。 |
| ３ | 中華鍋をよく熱し、油大さじ３杯を入れ、そばをよく炒めます。炒まったら塩少々と味の素で下味をつけ、皿に取ります。 |
| ４ | 中華鍋をそのまま熱し、油大さじ３杯を入れて、ねぎと豚肉を強火で炒め、次に桜えびともやしとしいたけを入れよく炒めます。そこへ③のそばときぬさやを入れて材料が混ざったら、Aの合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで強火で炒めます。できあがったら大皿に盛り付けます。 |