料理の風景

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2008.9 いなだの三枚おろし

当番が市場でおおきなイナダを仕入れてきました。ウロコ取りから始まって番外で先生が大奮闘です。背腹腹背を講義しながら三枚におろして出来上がりです。これで全員に一品追加。